Zelta uzkoda alum
Sīpolu gredzeni uz alus.
📌Sastāvdaļas:
✅ 2-3 lieli sīpoli (izvēlieties saldās šķirnes);
✅2 olas;
✅250 g miltu;
✅1 tējkarote irdinātāja;
✅70 g ciete;
✅200ml gaišā alus (obligāti atdzesēta);
✅sāls, melni, sarkani pipari pēc garšas.
✅eļļa.
Sīpolus sagriežam ar Rouelle metodi ar soli 1 cm. Sīpolu aplīšus sadalām atsevišķos gredzenos un noņemam plēvi. Lai novērstu rūgtuma rašanos, gredzenus var iemercēt pienā un ielikt ledusskapī uz 10 minūtēm.
Tikmēr gatavojam klaru. Olu dzeltenumus sajaucam ar miltiem, irdinātāju, cieti un alu. Pievienojam sāli, piparus.
Atsevišķi sakuļam olbaltumvielas. Miksējam abus maisījumus līdz viendabīgai masai (pēc konsistences kā biezā krāsa).
Pirms pārvēršam sīpolus zelta uzkodā, izņemam ripiņas no piena, žāvējam uz papīra dvieļa.
Sakarsējām eļļu vokālā vai katliņā līdz 180 °C. Cepam līdz zeltainai krāsai. Gatavus gredzenus liekam uz papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekiem taukiem. Un KRAUKŠĶINĀM!
