Gaļu nomazgājiet, nosusiniet. Sviestam jābūt mīkstam.
Liellopa gaļu sagrieziet lielajos gabalos (4-5 cm).
Sajauciet gaļu ar sviestu (aizies 20 grami).
Bļodā savienojiet kviešu miltus, melno un sarkano piparus, sāli.
Katru gaļas kumosiņu apviļājiet panējumā.
Iesildiet pannu ar sviestu un apcepiet gaļu tā, lai kumosiņi neatrastos viena uz otras apmēram 6-8 minūtes no abām pusēm.
Sīpolus sagrieziet ar lieliem gabaliņiem.
Sagrieziet ķiplokus.
Kad gaļa pārklājās ar garoziņu, samaziniet uguni, pievienojiet sīpolus, ķiplokus. Samaisiet un sautējiet zem vāka 5 minūtes.
Burkānus sagrieziet lieliem gabaliņiem.
Pievienojiet burkānus, ielejiet alu.
Novediet līdz vārīšanai, apsedziet ar vāku un sautējiet gaļu uz lēna uguns 2 stundas, periodiski apmaisot un pielejot alu pēc vajadzības.
Pēc 2 stundām mērce kļūs bieza, bet gaļa mīksta.
Šīs ēdiens ir garšīgs gan siltajā, gan aukstajā veidā. Lieliski derēs svētku galdam vai ģimenes vakariņām.
Labu apetīti!