Приготовление:

Промойте мясо, обсушите его. Масло должно быть мягким.
Нарежьте говядину крупными кусками (4-5 см).
Смешайте мясо со сливочным маслом
(20 грамм будет достаточно).
В миске смешайте пшеничную муку, черный и красный перец, соль.
Обваляйте каждый кусок мяса в панировке.
Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжаривайте мясо, чтобы кусочки не прилегали друг к другу, около 6-8 минут с каждой стороны.
Нарежьте лук крупными кусками. Измельчите чеснок.
Когда мясо покроется корочкой, уменьшите огонь, добавьте лук и чеснок. Перемешайте и тушите под крышкой 5 минут.
Нарежьте морковь брусочками.
Добавьте морковь, влейте пиво.
Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите мясо на медленном огне 2 часа,
периодически помешивая и добавляя пиво по мере необходимости.
Через 2 часа соус загустеет, а мясо станет мягким.

Это блюдо восхитительно как в горячем, так и в холодном виде. Оно отлично подойдет для праздничного стола или семейного ужина.
Приятного аппетита!