Очень темный, обжаренный, бархатистый эль черного цвета с низким содержанием алкоголя, без заметной хмелевой горечи, но с выраженным обжаренным послевкусием, которое обеспечивается сочетанием трех разных обжаренных солодов. Исторически разработан как попытка повторить успех лондонского портера, первоначально предлагая более полный, бархатистый и плотный вкусовой профиль. Если пивоварня предлагала и стаут, и портер, исторически ресторан всегда предлагал более крепкий напиток (первоначально называемый «стаут-портер»). Современные версии имеют более низкую начальную плотность и уже не крепче портера.

Пшеничное пиво зародилось в Германии и Бельгии, где оно было создано в XVI–XVII веках. До этого Германия на протяжении столетий производила только пиво из ячменного солода. Однако в XVI веке баварские пивовары начали использовать пшеничный солод вместо ячменного, или и то, и другое. Причиной изменения стала нехватка ячменя в некоторых районах Германии, в то время как пшеница была гораздо доступнее. Mārsmilgas Weissebier — это нефильтрованное пиво верхового брожения, ферментированное специальным штаммом дрожжей, подходящим для пшеничного пива. Пшеничный солод составляет 65% массы в процессе производства. Вкус и горечь хмеля практически незаметны; акцент делается на легких нотах банана и гвоздики, которые этот штамм дрожжей создает при контакте с пшеничным солодом во время пивоварения.

В последующие столетия пшеничное пиво становилось все более популярным, особенно в Баварии, где его производили в различных вариантах, таких как вайсбир, кристальный вайсбир и т. д. Сегодня пшеничное пиво хорошо известно и популярно во всем мире; его производят многие пивоварни в различных версиях и стилях. Dandelion Kristal Weissebier — это фильтрованный вайсбир. При его производстве уже приготовленное нефильтрованное пиво выдерживается в резервуарах от двух до четырех месяцев перед фильтрацией, поскольку предварительная фильтрация пива просто невозможна.