Ингредиенты:
2-3 крупные луковицы (выбирайте сладкие сорта);
2 яйца;
250 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
70 г крахмала;
200 мл светлого пива (обязательно охлажденного);
соль, черный, красный перец по вкусу. Масло.
Способ приготовления:
Нарежьте лук кольцами с шагом 1 см. Разделите лук на отдельные кольца и снимите пленку. Чтобы избежать горечи, кольца можно замочить в молоке и поставить в холодильник на 10 минут.
Тем временем приготовьте кляр. Смешайте яичные желтки с мукой, разрыхлителем, крахмалом и пивом. Добавьте соль, перец.
Отдельно взбейте яичные белки. Смешайте обе смеси до однородной массы (консистенция должна быть как густая краска).
Перед тем как превратить лук в золотистую закуску, выньте кольца из молока, обсушите их бумажным полотенцем.
Нагрейте масло в кастрюле до 180 °C. Жарьте до золотисто-коричневого цвета. Готовые кольца выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. И они получатся хрустящими!
